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“明厨亮灶”让校园食品安全“看”得见

时间:2019-05-15 09:11:55来源:公民报

在铜梁区巴川中学食堂里,初二(17)班的袁骁和几个同学津津有味地吃着营养午餐,眼睛却不时瞅向食堂电视屏幕。屏幕上播放的是后厨师傅们忙碌的画面。

“这是铜梁区实施的‘明厨亮灶’工程,学校厨房的各个摄像头与区教委和区市场监管局的监控中心相连,学校管理人员也可以通过手机APP实时查看厨房加工等情况,让食品安全看得见。”巴川中学校长王光志打开APP介绍。

目前,“明厨亮灶”工程已实现铜梁区各级各类学校全覆盖,有效地保障了学校食品安全。

其实,这一成绩与铜梁区人大常委会对食品安全工作的监督密不可分。

列问题清单 开对症“良方”

学校食堂的分菜点设在室外,无专人管理,旁边就是无盖的垃圾桶,苍蝇乱飞……这是2017年铜梁区人大常委会开展《中华人民共和国食品安全法》执法检查时,执法检查组在庆隆小学看到的一幕。

各个学校不同程度存在的食品安全问题,引起执法检查组高度重视。执法检查组将情况进行汇总,列出问题清单,并通报给相关部门。该清单涉及191个单位,共计349个问题,其中涉及学校食品安全问题有132个。

在审议执法检查报告时,区人大常委会组成人员普遍认为,学校食品安全工作涉及面广、人员相对集中,必须采取行之有效的监管措施,虽然2015年已启动“明厨亮灶”工程,但进展较慢,未起到应有的效果。

“在这次执法检查中,发现部分学校食堂管理混乱、卫生条件差、‘三防’措施缺失、相关记录不全等问题,区教委将如何加强监管?”在随后召开的专题询问会上,区人大常委会委员曾建萍向区教委发问。

针对食品安全工作的“病情”,区人大常委会组成人员和部分人大代表提出加快实施“明厨亮灶”监控工程、加大学校食品安全监管和投入等9条审议意见,并交由区政府研究办理。

持续跟踪问效不限时

“虽然区政府对审议意见进行了回复,但并不代表我们的工作结束了。”区人大常委会副主任谢发耀说,区人大必须加大监督力度,持续跟踪问效不限时。

为加强对校园食品安全工作的监督,推动“明厨亮灶”工程实施,区人大常委会将食品安全工作纳入每年的监督议题,广泛深入相关部门和各级各类学校,持续跟进监督校园食品安全相关措施落实情况,督促相关部门加快“明厨亮灶”工程建设。

区政府及相关部门也积极响应,加大财政投入,在“明厨亮灶”工程前期试点并取得效果的基础上全面铺开,并完善了相关管理制度,明确了职责分工。

2019年初,区人大常委会开展校园食品安全专题调研,再次来到庆隆小学。“新”食堂让调研组眼前一亮——餐桌摆放整洁,地面干净;后厨布局更加合理,分设有生食加工区、熟食加工区、清洗消毒区等,还添置了消毒柜、冷藏箱、灭蝇灯,摄像头分布在厨房各个角落,几名戴口罩的食堂工作人员一丝不苟地为学生们的午餐忙碌着。

“通过建设‘明厨亮灶’工程,实现了24小时阳光操作、实时监控。”区市场监管局相关负责人介绍,该系统运行以来,执法人员通过平台抽查消除食品安全隐患31起,较好地保障了广大人民群众的饮食安全。(通讯员 李川)


责任编辑:常畅 陈越