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宁都无盐汤传承红军历史滋味

时间:2019-06-17 10:36:06来源:重庆日报

捧起一碗汤品,油星点点漂浮,散发出浓郁的香气,然而尝上一口,却发觉没有一丝盐味。

  江西省赣州市宁都县家家户户吃的“无盐汤”,并非承袭自当地客家先人祖居中原时的习俗,也不是逐步形成于迁居宁都后的历史进程中,而是源于上世纪30年代初的一场“盐荒”,也同时见证了一段红军的艰苦岁月。

  1931年11月7日,中华苏维埃共和国临时中央政府在瑞金成立,国民党对中央苏区实行经济封锁,意图不让“一粒米、一撮盐、一勺水”落入共产党手里。

  “当时,中央苏区境内不产盐,400多万军民的食盐紧缺,许多战士和群众长期缺盐而身体浮肿,伤口不易愈合,严重影响了红军战斗力。”位于宁都的中央苏区反“围剿”战争纪念馆馆藏室研究员夏邦鑫说。

  据夏邦鑫介绍,当时,中央苏区的党员干部每月食盐配给是4两,红一方面军主力在作战时的食盐配给是每人每天8分,然而,就是这么苛刻的配给数额都远无法达到。

  “有盐同咸,无盐同淡。”为了支援前线,宁都百姓家家户户炒菜不放盐,煮汤不放盐,硬是把珍贵的食盐从牙缝中节省出来,全部送到了前线。

  中央苏区没有盐吃,只能从老屋墙上、地窖里面等地方取硝土作原料,土法熬制提炼食用硝盐。

  “这种土法熬制的硝盐又苦又涩,吃多了还有毒,但总比没有盐好。”今年64岁的宁都人龚远生说,那时候,宁都老百姓纷纷刮干净了自己家的盐罐子,把食盐送给红军。

  龚远生曾任宁都县博物馆馆长,他的父亲龚有礼是一名参加过长征的老红军。“小时候,我们要是因为吃不好,抱怨、发脾气,父亲就会生气地说,自己有多少战友连这个都没吃过就牺牲了。”龚远生回忆说。

  那时,一块大洋在白区可买7斤盐,在苏区却买不到相当于这块大洋自身重量的7钱3分盐,被称为“盐顶七钱三”。红军为了获取食盐这种重要的战略物资,想尽了办法。

  80多年过去了,盐对于宁都人而言也早不是稀罕物,但宁都人却依旧守着碗里这份清淡,让“无盐汤”成为宁都人日常生活的一部分。

  (新华社记者刘斐、李松、梅常伟,据新华社南昌6月15日电)

来源:https://epaper.cqrb.cn/html/cqrb/2019-06/16/003/content_234504.htm

责任编辑:常畅 陈越